Miesmuscheln in Weissweinsud 
Zutaten fuer 2 Personen:
1 kg Miesmuscheln, 1 Stange Staudensellerie, 1/2 Schalotte,
1 kleine Moehre, 1 Zweig Thymian, 1 Zweig Blattpetersilie, 1
Lorbeerblatt, 5 Pfefferkoerner, 1/4 l Weisswein, 1/4 l
Wasser

Die Muscheln unter kaltem Wasser abschrubben und den Bart
entfernen. Geoeffnete Muscheln gleich wegwerfen. Moehre und
Sellerie in Scheibchen schneiden, die Schalotte schaelen.
Zusammen mit Weisswein, Wasser, Thymian, Petersilie,
Lorbeerblatt und Pfefferkoernern 10 Minuten kochen. Dann die
Muscheln zugeben und im geschlossenen Suppentopf bei starker
Hitze in wenigen Minuten garen. Den Topf dabei immer wieder
schuetteln. Die Muscheln sind gar, wenn sie sich geoeffnet
haben (geschlossene Muscheln wegwerfen). Guten Appetit!