PFEFFERBUTTER
1 dl Weisswein
1 Schalotte, fein gehackt
2 TL eingelegte rosa oder grüne Pfefferkörner*, abgespült, abgetropft, fein gehackt
75 g Butter, weich
1 EL Jogurt nature
2 Prisen Salz*

*Diese Zutaten sind nicht als Naturaplan-Produkte erhältlich.

Zubereitung
Wein mit Schalotte und Pfefferkörnern in einer weiten Pfanne aufkochen. Hitze reduzieren, Flüssigkeit vollständig einköcheln, auskühlen. Butter mit den Schwingbesen des Hand-rührgerätes schaumig rühren, Jogurt und Pfeffermasse daruntermischen, salzen. Masse ca. 5 mm dick zwischen einem gefalteten Backpapier ausstreichen, ca. 30 Min. gefrieren. Pfefferbutter kurz vor dem Servieren in Stücke schneiden oder mit einem in heisses Wasser getauchten Ausstecher Formen aus-stechen.

Coopzeitung, 26.6.2007