Pizzakugel-Spiessli
(BB-Zeitung, 02/06)

Ergibt 8 Spiessli

250 g 	Pizzateig
150 g 	geriebener Gruyère
8 	Tranchen Bratspeck, halbiert (ca. 110 g)
1 Glas	getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft (ca. 280g)
8 	Holzspiesschen


Teig in 24 gleich grosse Portionen teilen, einzeln im Käse wenden, kurz kneten. Teig zu Kugeln formen. Speck aufrollen. Je 2 Speckrollen und 3 Teigkugeln mit den getrockneten Tomaten an die Spiesschen stecken. Spiesschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Teigkugeln mit Wasser bestreichen.

Backen: ca. 25 min in der unteren Hälfte des auf 200° vorgeheizten Ofens.

Tipp: Restlichen Pizzateig in Folie verpacken, im Tiefkühler aufbewahren. Haltbarkeit ca. 3 Monate.